Кулинария http://cu06728-cuisine.tw1.ru Все о вкусной и здоровой пище Tue, 07 Jan 2020 16:21:36 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.8.12 http://cu06728-cuisine.tw1.ru/wp-content/uploads/2020/01/cropped-informer-32x32.png Кулинария http://cu06728-cuisine.tw1.ru 32 32 Праздничный салат «Новогодние часы» http://cu06728-cuisine.tw1.ru/prazdnichnyiy-salat-novogodnie-chasyi/ http://cu06728-cuisine.tw1.ru/prazdnichnyiy-salat-novogodnie-chasyi/#respond Tue, 07 Jan 2020 16:21:36 +0000 http://twoivibor.ru/?p=619

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт.
Яйца — 4 шт.
Чернослив — 100 г
Грецкие орехи — 75 г
Сыр твердых сортов — 100 г
Майонез — 100 г
Соль — по вкусу
Морковь — для украшения

Приготовление:

1. Отварить филе курицы в подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нарезать.
2. Чернослив залить горячей водой. Через полчаса слить жидкость и измельчить сухофрукты. Грецкие орехи порубить. Натереть сыр на мелкой терке.
3. Сварить яйца и морковь. Отделить яичные белки от желтков. Белки и желтки отдельно друг от друга натереть на мелкой терке.
4. Взять большую плоскую тарелку и выложить на нее слои новогоднего салата в следующей последовательности:
1 — слой: куриное филе, майонез
2- слой: желтки, майонез,
3- слой: чернослив, майонез,
4- слой: белки, майонез,
5-слой: грецкие орехи, майонез,
6-слой: сыр.
5. Сделать циферблат на верхнем слое новогоднего салата из нарезанных свежих огурцов и вареной моркови.
Совет: Любой слоеный салат можно украсить как новогодние часы. Главное, чтобы сверху оказался белый слой из тертого сыра или белков.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты

]]>
http://cu06728-cuisine.tw1.ru/prazdnichnyiy-salat-novogodnie-chasyi/feed/ 0
Пирожные «Баунти». Божественно вкусно! http://cu06728-cuisine.tw1.ru/pirozhnyie-baunti-bozhestvenno-vkusno/ http://cu06728-cuisine.tw1.ru/pirozhnyie-baunti-bozhestvenno-vkusno/#respond Sat, 04 Jan 2020 18:15:47 +0000 http://twoivibor.ru/?p=616

Не пирожное — сказка! Свежо и оригинально!

Ингредиенты:
бисквитное тесто (на 14 «половинок»):
4 яйца
80 г муки
20 г порошка какао
20 г картофельного крахмала
120 г сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя

начинка:
6-7 cт. л. манки
500 мл молока
200 г сахара
200 г слив. масла
щепотка ванилина
250 кокосовой стружки

украшение для пирожных:
150 мл молока
пакетик «взбитых сливок»
какао
сахарные бусинки

Способ приготовления:
1. Замесить тесто на бисквит:
на бисквит из четырех яиц потребуется 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала для легкости и 20 грамм какао-порошка.
Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя
Перемешать хорошенько.
Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара.
Взбить еще хорошо до плотности и блеска.
Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам.
Осторожно перемешать.
Всыпать мучную смесь через сито.
Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.
2. Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх.
3. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой).
4. Начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике.
5. Для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин.
6. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков.
7. Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.
8. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник.
9. Бисквиты остудить. Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.
10. Для украшения можно использовать то, что вам угодно. Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения.
11. Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.

Спасибо, что вы с нами! …
Готовьте с удовольствием!

]]>
http://cu06728-cuisine.tw1.ru/pirozhnyie-baunti-bozhestvenno-vkusno/feed/ 0
Черный лес. Восхитительно вкусно! http://cu06728-cuisine.tw1.ru/chernyiy-les-voshititelno-vkusno/ http://cu06728-cuisine.tw1.ru/chernyiy-les-voshititelno-vkusno/#respond Sat, 04 Jan 2020 18:03:10 +0000 http://twoivibor.ru/?p=613

Ингредиенты для одного коржа. (Я готовила 2 раза по 18 см . Торт получился довольно большой)
3 яйца
40 г пшеничной муки
55 г какао порошка
90 г сахара
25 г сливочного масла
200 г замороженной вишни без косточек (на 3 коржа соответственно 600, на четыре — 800 г)
Сахар по вкусу (я положила 1 ст л на 200 г)
Для крема:
500 мл сливок жирностью 35%
150 г сахарной пудры
500 г Маскарпоне
Для украшения:
100 г темного шоколада
Вишня или черешня
Приготовление:
Сливочное масло растопить и дать остыть.
Яйца взбить с сахаром в хорошую пену.
К взбитыми яйцам просеять муку и какао, осторожно перемешать.
Добавить остывшее сливочное масло и снова аккуратно перемешать.
Готовое тесто выложить в форму и разровнять лопаткой.
Выпекать до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Готовый Корж остудить 15 минут в форме, затем вынуть и дать остыть на решетке.
Замороженную вишню с сахаром по вкусу сложить в кастрюлю, поварить На медленном огне 5-10 минут. Через сито слить образовавшийся сироп, сироп сохранить)
Остывшие коржи пропитать получившимся сиропом.
Для крема взбить сливки до плотности, добавить пудру и маскарпоне на средних оборотах взбить. Охладить 15 минут в холодильнике.
Собрать торт.
Пропитанный сиропом корж покрыть кремом, разложить сверху вишню, затем следующий корж, крем, вишню. Таким образом собрать весь торт, выровнять, украсить шоколадной стружкой и вишней.

Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!

]]>
http://cu06728-cuisine.tw1.ru/chernyiy-les-voshititelno-vkusno/feed/ 0
Профитроли с начинкой из взбитых сливок http://cu06728-cuisine.tw1.ru/profitroli-s-nachinkoy-iz-vzbityih-slivok/ http://cu06728-cuisine.tw1.ru/profitroli-s-nachinkoy-iz-vzbityih-slivok/#respond Sat, 04 Jan 2020 17:59:50 +0000 http://twoivibor.ru/?p=610

Ингредиенты:
— 125 гр. пшеничной муки
— 250 мл воды или молока
— 100 гр. сливочного масла
— 2 яйца

Ингредиенты для крема:
— 300 мл сливок 35% жирности
— 30 гр. сахарной пудры

Способ приготовления профитролей:
Смешать муку, масло и воду, поставить на маленький огонь. Готовить постоянно помешивая, пока тесто не превратится в комочек. Дать немного остыть, чтобы при добавлении яиц они не свернулись. Затем добавить по одному яйца, каждый раз хорошо размешивая. Лучше это делать миксером.
Разогреть предварительно духовку до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпекания. Переложить тесто в кулинарный мешок или шприц и выдавить небольшие пирожные на противень. Выпекать 20-25 минут.

Взбить сливки с сахарной пудрой, наполнить ими кулинарный мешок или шприц с насадкой для заполнения. Снизу проткнуть насадкой пирожные и заполнить кремом.
Можно посыпать сахарной пудрой.

Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! …

]]>
http://cu06728-cuisine.tw1.ru/profitroli-s-nachinkoy-iz-vzbityih-slivok/feed/ 0
ЯГОДНЫЙ СЕМИФРЕДО http://cu06728-cuisine.tw1.ru/yagodnyiy-semifredo/ http://cu06728-cuisine.tw1.ru/yagodnyiy-semifredo/#respond Sat, 04 Jan 2020 17:53:15 +0000 http://twoivibor.ru/?p=607

Ингредиенты:
яйца (только белки) – 3 шт.
кофе растворимый – 1 ст. л.
сливки жирностью 35% – 600 мл
сахар – 175 г
разные ягоды – 500 г
фундук – 50 г

Приготовление:
1.Фундук обжарить, постоянно помешивая, на сухой раскаленной сковороде, 6 мин. Дать остыть, затем крупно порубить ножом. Белки взбить с растворимым кофе. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар и фундук. Взбивать до плотной блестящей пены.
2.Выложить получившуюся меренговую массу слоем 2 см на противень, накрытый листом пергамента, и поставить в разогретую до 90 °С духовку на 3 ч. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
3.Ягоды вымыть и тщательно обсушить. Остывшую меренгу разломать на небольшие кусочки.
4.Взбить сливки в плотную пышную пену. Добавить кусочки меренги и очень осторожно перемешать.
5.Разъемную форму диаметром 28 см застелить листом пергамента. Выложить в форму треть взбитых сливок с меренгами, сверху распределить ровным слоем половину ягод.
6.Выложить еще треть сливок и оставшиеся ягоды, затем оставшиеся сливки. Накрыть торт пищевой пленкой, сверху положить тарелку и слегка прижать. Поставить в морозильную камеру на сутки. Торт может храниться в морозильнике до 1 месяца.

Всего вам самого вкусного!
Хорошего настроения!

]]>
http://cu06728-cuisine.tw1.ru/yagodnyiy-semifredo/feed/ 0
Морковные кексы с имбирем и корицей http://cu06728-cuisine.tw1.ru/morkovnyie-keksyi-s-imbirem-i-koritsey/ http://cu06728-cuisine.tw1.ru/morkovnyie-keksyi-s-imbirem-i-koritsey/#respond Sat, 04 Jan 2020 17:42:57 +0000 http://twoivibor.ru/?p=604

 

1. Натереть морковь (4 штуки среднего размера) на крупной терке.

2. Смешать муку, пекарский порошок, соду, соль, корицу, имбирь и мускатный орех.

3. Взбить миксером на высокой скорости вместе масло, яйца и коричневый сахар. Добавить в кремообразную массу тертую морковь и ваниль и перемешать миксером до однородной консистенции. Затем частями всыпать мучную смесь и миксером на медленной скорости довести до состояния теста.

4. В формы для выпечки кексов вставить вкладыши из пергаментной бумаги и выложить в них тесто.

5. Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 20-25 минут.

6. После духовки готовые кексы на 10 минут оставить остужаться в формах, а затем извлечь вместе с бумагой и дать остыть не меньше 1 часа. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

]]>
http://cu06728-cuisine.tw1.ru/morkovnyie-keksyi-s-imbirem-i-koritsey/feed/ 0
Торт из печенья с бананом http://cu06728-cuisine.tw1.ru/tort-iz-pechenya-s-bananom/ http://cu06728-cuisine.tw1.ru/tort-iz-pechenya-s-bananom/#respond Sat, 04 Jan 2020 17:38:19 +0000 http://twoivibor.ru/?p=601

Ингредиенты:
-2 пачки сахарного печенья (в России это скорее всего «Юбилейное», в Украине — желательно «Моя люба»)
-5-6 бананов
-пол-литра сметаны
-1 стакан сахара
-300 мл молока
-киви, клубника, апельсин — количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)
-шоколадка

Приготовление:

Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.
Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.
На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.
Украшаем тортик натертым шоколадом, а также пл желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.
Ставим в холодильник на полчаса. Потом подаем на стол.

Очень вкусно. Попробуйте.
Хорошего настроения!

]]>
http://cu06728-cuisine.tw1.ru/tort-iz-pechenya-s-bananom/feed/ 0
ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ КЕКС. http://cu06728-cuisine.tw1.ru/pryanyiy-tyikvennyiy-keks/ http://cu06728-cuisine.tw1.ru/pryanyiy-tyikvennyiy-keks/#respond Sat, 04 Jan 2020 17:31:29 +0000 http://twoivibor.ru/?p=598

 

 

Суперский кекс! Мягкий, ароматный, пряный!

Сохраняйте и обязательно готовьте:
?тыква 250 гр
?яйца 2 шт + белок (у меня с2, если яйца больше, то хватит 2 шт)
?кефир 110 гр
?рисовая мука 50 гр
?кукурузная мука 50 гр
?подсластитель/ сахар (я положила 1 ст л сладкой ореховой пасты и подавала с сиропом цикория)
?разрыхлитель 1 чл
?специи молотые: имбирь, гвоздика, корица
➡тыкву нарезаем кубиком и готовим на пару до мягкости, также можно запечь
➡пюрируем тыкву, добавляем специи и остужаем
➡желтки отделяем от белков
➡желтки добавляем к пюре тыквы, добавляем кефир, подсластитель, муку, разрыхлитель и хорошо перемешиваем
➡белки взбиваем до крепких пиков и вводим их в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой или деревянной лопаткой
➡выливаем в форму и выпекаем в разогретой до 180 гр духовке ~ 35 мин
➡остудить в духовке и подавать ??

Очень клёвый кекс получился!
Угощайтесь! Вам понравится!
Всего вам самого вкусного!

]]>
http://cu06728-cuisine.tw1.ru/pryanyiy-tyikvennyiy-keks/feed/ 0
СЛОЕНЫЕ РОГАЛИКИ К ЧАЮ http://cu06728-cuisine.tw1.ru/sloenyie-rogaliki-k-chayu/ http://cu06728-cuisine.tw1.ru/sloenyie-rogaliki-k-chayu/#respond Sat, 04 Jan 2020 17:29:19 +0000 http://twoivibor.ru/?p=595

Для теста:
Молоко 250 мл
Сахар 2 ст л
Дрожжи 1 ч л
Яйцо 1 шт
Соль 0,5 ч л
Ванилин
Мука 400 г
Для промазывания слоев:
Мягкое сливочное масло 70 г
Для начинки:
Вареное сгущенное молоко 50 г
Повидло 50 г
В теплом молоке размешать дрожжи. Через 5 минут добавить яйцо, сахар, соль, перемешать. Добавить просеянную муку и ванилин. Вымесить очень мягкое нелипкое тесто в течение 10 минут. Дать ему подняться в тепле под пленкой 1 ч.
Разделить его на 8 частей. Каждую раскатывать в лепешку толщиной 1 мм, промазывать маслом , сложить в две стопки по 4 лепешки. Верхнюю лепешку не промазывать. Потом каждую стопку опять раскатать в тонкую лепешку, нарезать радиально на 12 сегментов. Каждый сегмент повдоль посередине тонко промазать варенкой или повидлом, свернуть рулетиками.
Уложить на противень с ковриком вниз швом, помазать желтком, смешанным пополам с молоком. Дать рогаликам подняться минут 20.
Потом выпекать в разогретой духовке при температуре 180°с 15—20 мин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

]]>
http://cu06728-cuisine.tw1.ru/sloenyie-rogaliki-k-chayu/feed/ 0
Французский тарт с ягодами. http://cu06728-cuisine.tw1.ru/frantsuzskiy-tart-s-yagodami/ http://cu06728-cuisine.tw1.ru/frantsuzskiy-tart-s-yagodami/#respond Sat, 04 Jan 2020 17:24:43 +0000 http://twoivibor.ru/?p=592

 

Ингредиенты:
Для песочной основы:

Мука — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Желток — 2 шт.
Сахарная пудра — 100 г
Соль — 1 щепотка
Вода — 1 ст. л.

Для начинки:

Яичные желтки — 4 шт.
Белый шоколад — 200 г
Сливки 20% — 200 г
Малина — 200 г
Ежевика — 100 г
Ванилин — 1 щепотка

Приготовление:
1. Приготовить тесто для тарта. Желтки растереть с сахаром добела. Муку смешать с размягченным сливочным маслом. Соединить обе смеси, добавить воду и соль. Быстро замесить тесто, скатать его в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
2. Довести сливки до кипения, снять с огня. Добавить ванилин, кусочки белого шоколада и перемешать венчиком до получения однородной гладкой массы. Отделить яичные желтки от белков. По одному добавить желтки в яично-шоколадную смесь, каждый раз перемешивая.
3. Охлажденное тесто раскатать, поместить в форму диаметром 24-25 см и наколоть вилкой. Духовку разогреть до 180°C и запекать тесто в течение 10 минут. Затем вынуть корж из духовки, равномерно распределить малину и ежевику, полить шоколадно-яичной заливкой.
4. Отправить пирог в духовку еще на 25-30 минут. Заливка должна загустеть. Остудить пирог на решетке. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

]]>
http://cu06728-cuisine.tw1.ru/frantsuzskiy-tart-s-yagodami/feed/ 0